[수원여행] 인생초밥 맛집 스시가미

"수원 1박 2일 여행, 2일 차"

탑클라우드 호텔 > 스시가미

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호텔 퇴실시간이 12시라

여유를 부리다가 퇴실시간에 딱 맞춰 나왔다

1층에 무료로 제공되는 커피가 있는데

아이스/핫 둘 다 가능하지만 맛은...ㅎ

 

커피를 마시면서 점심메뉴를 고르다가

무심코 '초밥 먹을래?'라고 물었는데

이땐 몰랐다......

인생 맛집을 찾게 되었을 줄!!

 

 

출발 전 주차장 여부를 물어보려고

가게로 전화를 했는데

사장님께서 예약 여부를 물어보셨다

 

이때까지는 몰랐는데 이 집은

무조건!! 예약 필수다!!!!

우리는 오픈 시간에 맞춰 전화를 해서 그런지

운 좋게 한 타임을 잡아주셨는데

다음부터 꼭 예약을 해달라고 하셨다

 

 

팔달문 근처 골목으로

식당 바로 앞에 무료 공영주차장이 있다

장소는 매우 협소하지만

무료니까 잘 선점해야 한다

 

 

사장님께서 혼자 운영하는

1인 가게로

바 테이블 5자리, 2인 테이블 3개가 있다

모든 걸 혼자 하시지만 정말 체계적이고

전문적으로 움직이셔서 감탄했다

 

 

주요 세트메뉴는 네 종류인 것 같다

우리는 특선 세트 2개를 주문했다

12시 30분 예약으로 들어갔는데

계속 걸려오는 전화 내용을 들으니

이미 2시까지 예약이 다 찼다고 했다..!

우리가 정말 운이 좋았구나 싶었다

 

 

메뉴를 주문하고 나면

시원한 차 & 유자소스 샐러드를 준비해주신다

유자청을 사용한 샐러드 소스가 달지 않으면서

입맛을 돋아주었다

 

 

사장님 혼자 서빙하시고 조리하시고

바쁘신 줄 알면서도 초밥만 기다리던

우리에게 드디어 초밥이 나왔다🤩

 

 

감태롤 / 민물장어 / 계란 / 장새우 / 초새우

활어2 / 연어2 / 지느러미(였던것같다)

 

정말 과장이 아니라

말도 못 하고 감탄만 하면서 먹었다

하나하나 줄어가는 초밥이 너무 아까울 정도

 

 

소스가 올라가는 양이 정말 적은데도

초밥과 조화로우면서 재료 맛을 살려주어 신기했다

나는 연어초밥도 소스 맛으로 먹는 사람이라

소스 양이 너무 적을 거라 생각했는데

내가 그동안 소스 맛에 덮인 밥을 먹은 거였다

 

 

심지어 내장 소스가 올라간 활어 초밥은

보통 활어 초밥과 풍미가 완전히 달랐다

내장의 고소함을 처음 느꼈다

 

 

그리고 등장한 끝판왕

"저희 집 시그니처입니다"

라며 자신 있게 주신 육회 초밥 & 참치 뱃살 초밥

 

 

참치뱃살 초밥은 마늘이 살짝 올라가고

자리에서 토치로 살짝 구워주신다

동영상으로 찍으라고 설명도 해주셨다 ^_^

 

 

 

따뜻함이 식기 전에 먹어야 한다고 하셔서

사진 찍자마자 얼른 먹자마자... 와...

살이 너무 부드러워서 드는 순간 떨어지려고 하는데

입에서는 진짜 녹아버린다ㅠㅠㅠ

 

 

그리고 이건 내가 먹은 육회 중에

정말 제일 맛있는 육회다

여기 초밥집 아닌가요?

왜 육회마저 최상급인가요ㅠㅠㅠ

 

 

육회 초밥과 참치초밥으로 울고 있는데

후식인 소바가 나왔다

육수가 담백하고 깔끔해서

입가심하기 좋은 후식메뉴였다

 

 

아니 어떻게 이런 초밥집이 있을 수 있나

싶을 정도로 맛있다

재료 하나하나 정성이 가득하고

밥 + 재료 + 소스 조합이 최상이라

감히 내가 맛을 설명하기도 어렵다

 

오마카세 대비 맛/서비스/가격

무엇하나 뒤지지 않는

수원 로컬 맛집 스시가미

내가 출국 전에 다시 한번 꼭 가고 만다...!

 

+후기

초밥의 감동을 함부로 잊을 수 없다며

밥먹고나서 커피도 안마시고 감탄ing